Malzemeler
Yetiştiği yer: Orta Avrupa, Akdeniz bölgesi, Balkanlar,Ülkemizde: Güney Anadolu
Yapılışı:
Avrupa ülkelerinin mutfaklarında kızarmış patateslerin hamuruna konur. Yağların kokulandırılmasında, salamuralarda, etlerin dinlendirilmesinde kullanılır. Çorba, söğüş, kaz ve domuz eti, karaciğer, ızgara et, ton balığı, av etilerinde , kabak haşlaması, salata, sos, dolmalık harç, sebzeler,makarnalar, mantılar, erişteler, dana külbastılar vs kullanılır.
*Yapraklarının kurusu çay gibi haşlanarak içilir. Uyarıcı, tonik, yaraları iyileştirir, kandaki şeker miktarını düşürür, safra akıtır, kanı temizler, teri keser, bakteriyi öldürür. Kurutulmuş yapraklar toz haline getirilir, tuzla karıştırılıp dişler ovulursa dişler beyazlanır. Çay olarak yüze sürüldüğünde yağlı ve gözenekleri genişlemiş ciltlere yararlıdır.Adaçayının aşırı kullanımında kan basıncı (tansiyon) yükselebilir. Dölyatağı (Rahim) kaslarını uyardığı için, gebelik sürecinde kullanılmaz. Annelerin süt üretimini durdurur. Önerilen dozajlara uyulduğunda, bilinen başka bir yan etkisi yoktur.
Ballıbabagiller familyasından kokulu bir bitkidir Dünyada sıcak ve ılıman bölgelerde yetişir. Ege ve akdeniz bölgesinde, çay yapılan bir aromalı ottur. Adaçayı, çok eski çağlarda da ünlü bir şifalı bitki olarak tanınırdı. 13. Asırdan kalma bir dizede şöyle deniyor: �Eğer dikmişsen adaçayını bahçeye, ne gerek var ölmeye!”
Adaçayının eski çağlarda da ne büyük bir övgü ile anıldığını, çok eski bir şifalı bitki kitabı şöyle anlatıyor: “Kutsal Meryemana, Bebek İsa ile Herodes�un gazabından kaçmak zorunda kaldığında, kendisini saklamaları için, çayırdaki tüm çiçeklerden yardım istemiş, ama hiçbir çiçek ona yanıt vermemiş. İşte o zaman adaçayı eğilmiş ve Meryemana sığınacak bir yer bulmuş. Onun sık ve koruyucu yapraklarının arasına girerek Herodes�un askerlerinden saklanmış ve askerler onu görmeden geçip gitmişler. Tehlike geçiştirildikten sonra, saklandığı yerden çıkan Meryemana, tatlı sesiyle adaçayına şöyle demiş: Bu andan sonra sonsuza dek insanların en çok sevdiği çiçek sen olacaksın. Seni, insanları tüm hastalıklardan koruyacak kadar güçlü kılıyorum. Bana yaptığın gibi, onları da ölümden kurtar!� İşte o zamandan beri adaçayı, insanları iyileştirmek ve onlara yardım etmek için her yıl yeniden çiçekleniyor.