Malzemeler
1 çorba kaşığı salça,1 demet maydanoz,1 su bardağı ıç bezelye,1 parça kereviz,2 havuç,2 soğan,2 sivri biber,2 domates,2 patates,1 kg kuzu eti,1 çorba kaşığı sıvı yağ,1 çorba kaşığı tereyağı,Tuz, karabiber,1 çay kaşığı kekik
Yapılışı:
Etin fazla yağları ve sinirlerini temizleyip kuşbaşı doğrayın. Etleri uygun bir tencerenin içindeki sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etin üzerini dört parmak geçecek şekilde su koyun. Bir taşım kaynatarak, üzerinde oluşan köpüğü alın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte ateşte 40 dakika kadar pişirin.
*Bir tavada, parça soğanları tereyağı ile pembeleşene kadar sote edin. Halka halka kesilmiş sivri biberi, havuç, kereviz ve patatesi soyup küp küp parçalara kesip soğana ekleyin. 5-10 dakika kavurun. Salçasını, domatesi ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Daha sonra tuz ve kekiği, etleri, bezelyeyi, ilave ederek 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Servis tabağını ince ince doğranmış maydonozla süsleyin.