'Deniz Ürünleri' kategorisi arşivi
Deniz Mahsülleri Güveci
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Deniz Ürünleri, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 çorba kaşığı krema,500 g Beyaz etli balık filetosu (çinekop, levrek, mercan, trança, laos, akya, dilbalığı vs),20 midye içi,1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,10 karides (orta boy),1/2 çay kaşığı tuz,1/2 fincan sek beyaz şarap (isteğe bağlı),Beyazbiber (karabiberin tanelerinin kabukları soyularak öğütülür),2 çorba (30g) kaşığı margarin,1 demet maydanoz
Yapılışı:Malzemeyi hazırlarken fırını 170 C ye getirin ısıtın. Margarinin [...]
Kefal Fırında
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Deniz Ürünleri, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 kg kefal (ayıklanıp halka halka doğranmış yıkanıp durulanmış),3 tane orta boy (300g) soğan (rendelenmiş),5 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı,2 su bardağı su (500 ml),1 demet maydanoz,1 diş karanfil,3 tane orta boy (300g) domates (rendelenmiş),2-1/2 çorba limon suyu,1/2 çay kaşığı tuz taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:Fırını 170 C’ye getirip ısıtın. Bir kapta 2 su bardağı suyu [...]
Tava Balık
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Deniz Ürünleri, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı yada ayçiçek yağı,3 su bardağı (350g) un,Limon suyu,Beyazbiber ya da karabiber,1/2 Tuz,5 Adet balık (200-300g’lık)
Yapılışı:Balıklar bütünse pullarını kazıyın. Sırt kılçığını isterseniz kuyruk ve kanatlarını bıçakla (Makas) kesin. İyi pişmiş balık isteniyorsa balığın her iki yanını da bir kaç yerinden hafifçe çizin. Yıkayıp kurulayın. İki yanını tuzlayıp, biberleyin ve limon [...]
Mayonezli Balık
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Deniz Ürünleri, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 kg levrek (kefal, palamut, yayın),1 Soğan,2-3 defne yapra ğı,1 çay kaşığı tane karabiber,Tuz,Rus Salatası için:,2 yumurta sarısı,1/2 limon,1,5 su bardağı zeytinyağı,1 çay kaşığı toz hardal,2 patates (haşlanmış),1 Havuç (haşlanmış),10-12 küçük salatalık turşusu,1/2 su bardağı iç bezelye (konserve)
Yapılışı:Balık temizlenip iki üç parçaya ayrılıp yıkanır. Kaynar suyu konur. Dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı, tuz tane karabiber [...]
Balık Çorbası
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Deniz Ürünleri, YEMEK TARİFLERİ
MalzemelerTuz,1 demet maydanoz,1 fincan su,3 yumurta,1 bardak su,2 çorba kaşığı Un,1 Domates,1 Soğan,1 Patates,1 Havuç,1 Kereviz,8 Bardak su,1 kg beyaz etli balık
Yapılışı:Balıkları büyüklüğüne göre iki veya üç parçaya ayırın. 8 bardak su, tuz ve soyulmuş ve ikiye bölünmüş soğanı koyun. Balığı da ilave ederek 20 dakika tencerenin kapağını kapatmadan haşlayın. Daha sonra haşlanmış balığı süzgece [...]
Karidesli Brokoli
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Deniz Ürünleri, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 kg brokoli,50gr badem,100gr süt kreması,200gr soğan,200gr iç bezelye,150gr karides,Tuz,4 yemek kaşığı sıvı yağ,1 yemek kaşığı köri
Yapılışı:Brokoliyi yıkayıp parçalara ayırın. Kaynamakta olan tuzlu suda iki dakika haşlayın. Süzgece alın. Bademleri 30 dakika kaynar suda bekletip kabuklarını soyun. Bıçakla uzunlamasına doğrayın, yağ koymadan tavada hafifçe kavurun. Soğanları soyun ve piyazlık gibi doğrayın (ay şeklinde ince ince) [...]
Palamut Pilaki
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Deniz Ürünleri, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler2 adet palamut,2 adet orta boy soğan,400 gr patates,400gr havuç,200 gr domates,100gr sivri biber,50gr mantar,1 su bardağı sıvı yağ,1 tatlı kaşığı toz şeker,2 su bardağı su,Tuz
Yapılışı:Patates ve havucu küp olarak doğrayıp hafif haşlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Mantar ve sivri biberleri dilimleyin. Domatesleri rendeleyin veya küp şeklinde doğrayın. Palamutları kuşbaşı kesin. Tavaya yağı koyun. Soğanları pembeleşene [...]
Palamut Krep
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Deniz Ürünleri, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler2 Adet palamut,2 Çorba kaşığı margarin,50 gr Mantar,30 gr Sivribiber,Bir defne yaprağı,Bir çay kaşığı tuz,Sosu için:,150 gr un,200 gr süt,2 Adet yumurta,3 Çorba kaşığı margarin,Krep için:,100 gr un,4 Adet yumurta,150gr süt,50ml sıvı yağ
Yapılışı:Krep hamuru: Yumurta, süt, un, yağ ve tuzu miksere koyun. Boza kıvamına getirin. Teflon tavayı az yağlayın. Krep hamurunu kepçeyle tavaya 1-2 mm [...]
Portakal Soslu Izgara Balık
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Deniz Ürünleri, YEMEK TARİFLERİ
MalzemelerSosu İçin (4-5 porsiyonluk):,Tuz, karabiber,Kişi başına 1 orta soğan,Kişi başına 300-400 gr temizlenmiş balık (çinakop, lüfer, çupra, fleto halinde palamut vb.),1 yemek kaşığı zeytinyağı,1 adet limon,1 adet ekşi portakal,Tuz
Yapılışı:Sosunun hazırlanması için tercihen ekşi bir portakal ile 1 limonun suyu bir kaseye çıkarılır. Tuz ve karabiber eklenir. Zeytinyağı azar azar akıtılıp, tahta kaşıkla hafif dövülerek yedirilir. [...]
Midye Pilavı
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Deniz Ürünleri, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1.3 lt kaynamış su,50 gr toz şeker,Fındık içi 100 gr,1.2 lt midye,Kuru nane,200 gr soğan,50 gr kuru üzüm,350 gr amerikan pirinci,100 ml soya yağı,Limon,Tuz, karabiber,Yenibahar
Yapılışı:Soğanları ince ince kıyın. Soya yağında pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci yıkayıp suyunu süzün, soğanlarla birlikte 5 dakika kavurun. Sırasıyla kuru üzüm, fındık, tuz, şeker, nane ve yenibaharı ekleyip biraz daha kavurun. [...]
