'Dünya Mutfağı' kategorisi arşivi
Yumurtalı Çin Çorbası
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Dünya Mutfağı, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler250 gr bonfile,3 yumurta,1100gr kuru soğan,1 demet taze soğan,4 domates,5 bardak et suyu,1 çay kaşığı zencefil,6 yemek kaşığı soya sosu,2 yemek kaşığı tereyağı,1 çay kaşığı zencefil,1 demet kişniş,2 tatlı kaşığı nişasta,Tuz, Karabiber
Yapılışı:Et suyunu kaynatın, kuru soğanları dörde bölüp zencefil, kişniş, soya sosu, bir bardak da su ekleyin. Kapağını kapatarak 20 dakika kaynatın. Et suyunuz kaynarken [...]
Çin Usulü Et Sote
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Dünya Mutfağı, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler750 gr yağsız dana eti,500 gr pırasa,100gr soyulmuş badem,3 yemek kaşığı sıvı yağ,5 yemek kaşığı soya sosu,1 diş sarımsak,6 yemek kaşığı beyaz şarap,1 tatlı kaşığı nişastası
Yapılışı:Pırasaları açık yeşil kısımlarını 4 cm uzunluğunda doğrayın, sonra parçaları uzunlaması 1/2 cm genişliğinde kesin. Eti şerit şerit doğrayın. Bademleri kaynar suya atıp kabuklarını çıkarın. Uzunlamasına kesip yağsız tavada kavurun. [...]
Viyana Usulü Yulaflı Şinitzel
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Dünya Mutfağı, YEMEK TARİFLERİ
MalzemelerDana biftek (dövülerek inceltilmiş),2 yumurtanın akı,3/4 su bardağı kahvaltılık yulaf ezmesi,5 çorba kaşığı un,3 çorba kaşığı margarin,1/2 su bardağı ayçiçek yağı,1 adet dilimlemiş limon (süslemek için),1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,Tuz (İsteğe bağlı)
Yapılışı:Un, tuz, karabiberi karıştırın. Tel süzgeçten bir tepsi üzerine eleyin. Yumurta aklarını bir çorba kaşığı suyla çırpın. Başka geniş bir kaba yulaf ezmesini [...]
Sütlü İrmik Tatlısı (Pakistan usulü)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Dünya Mutfağı, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler4 çorba kaşığı toz şeker,1 çorba kaşığı tereyağ,1 adet yumurta,1 su bardağı irmik,1 çay bardağıToz şeker,1 kg süt,2 çorba kaşığı limon suyu,1 çorba kaşığı su
Yapılışı:KARAMEL YAPIMI: Tencereye 4 su bardağı şekeri, 1 bardak suyu kaynatın. Kaynayınca içine 2 çorba kaşığı limon suyu ilave edin rengi çikolata rengine gelince indirin. Kalıpların altına iki parmak kadar boşaltın.
İRMİĞİN [...]
Kalabaza – Kremali Balkabağı (Meksika'dan)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Dünya Mutfağı, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler6 parça balkabağı,1/2 kg. şeker,6 çorba kaşığı su,1 bardak krem şanti
Yapılışı:Kabağın çekirdeklerini alın. Ateşe dayanıklı, derin olmayan bir kaba su koyun ve kabakları kabın içine sırayla dizin. Üzerine şeker serpin ve kaynatın. Sonra kabın ağzını örterek hafif ateşte bir saat kadar pişirin. Pişirme sırasında her on beş dakikada bir şekerli şurubu bir kaşıkla kabakların üzerine [...]
Borsch Çorbası (Rusya'dan)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Dünya Mutfağı, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler400 gr. dana eti,2 baş soğan,2 orta boy pancar,200 gr. lahana,4 ufak patates,1 havuç,2 domates yada yarım bardak salça,1 çorba kaşığı sirke,Tuz, karabiber,Sarımsak,2 çorba kaşığı tereyağı,Yarım bardak çiğ krema
Yapılışı:Kuşbaşı doğradığınız eti bir tencereye koyup üzerine 3 lt. su ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynayınca ince kıyılmış 1 soğanı ilave edin ve kısık ateşte 1-2 saat pişmeye bırakın.
1 [...]
Peynirli Soğan Çorbası (Fransa'dan)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Dünya Mutfağı, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler2 çorba kaşığı soya yağı,1/2 kg. ince kıyılmış soğan,3 çorba kaşığı un,4 bardak et suyu,50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri,3-4 dilim ekmek,Karabiber,Tuz
Yapılışı:Bir tencerede yağı eritin. Soğanı ilave ederek ağır ateşte hafif pembeleşinceye kadar 20 dakika kadar kavurun. Unu, soğanın üzerine serpip 2-3 dakika daha karıştırın. Sonra et suyunu katın, bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve [...]
Şaraplı Tas Kebabı / Böf Burjinyon (Fransa'dan)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Dünya Mutfağı, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 kg. sığır filetosu,200 gr. ince kıyılmış pastırma,50 gr. tereyağı,2 çorba kaşığı zeytinyağı,12 arpacık soğan,2 çorba kaşığı un,1 bardak et suyu,2 diş dövülmüş sarmısak,Buket garni (birbirine bağlanmış defne yaprağı, maydanoz, kekik),2 bardak kırmızı şarap,100 gr. mantar,Garnitür için küp halinde kesilmiş ve kızartılmış ekmek ve ince kıyılmış maydanoz,Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:Eti 3 cm.lik küpler halinde [...]
Milano Usulü Pilav / Rizotto Milanez (İtalya'dan)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Dünya Mutfağı, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 bardak basmati pirinç,1 soğan (ince kıyılmış),1 çorba kaşığı zeytinyağı,1 ince dilim kıyılmış pastırma,3 bardak tavuk suyu,50 gr. rendelenmiş çedar peyniri,Karabiber,Tuz
Yapılışı:Zeytinyağını ısıtın ve soğanla pastırmayı yakmamak şartıyla hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurun. Pirinci katın ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Tavuk suyunu üstüne dökün, hafif ateşte kaynatın. Bir kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika kadar [...]
Falafel (İsrail'den)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Dünya Mutfağı, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler500 gr. nohut (haşlanmış),1 yumurta,1 su bardağı taze ekmek içi,1/2 su bardağı un,2 su bardağı sıvıyağ (kızartma için),1/2 su bardağı su,1 çorba kaşığı tahin,2 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı (istenirse),1 kahve kaşığı kimyon,1 kahve kaşığı kırmızı pul biber,1 tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber,1 diş sarımsak
Yapılışı:Haşladığınız nohutları iyice ezdikten sonra (kızartma için olan sıvıyağı hariç) [...]
