'Etliler & Köfteler' kategorisi arşivi
Rosto Köfte
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Etliler & Köfteler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler4 yumurta (2 tanesi içine katı olarak katılacak,1 yumurta sarısı üzerine sürülecek),2 orta boy soğan (rendelenmiş),750 gr dana kıyma,1 havuç (haşlanmış),5 dilim ekmek (kızartılıp ufalanmış veya suyla ıslatılmış),1 su bardağı iç bezelye ( konserve),Tuz – karabiber – kimyon, kırmızı biber (1çay kaşığı),1 kuzu gömlek yağı,1 çorba kaşığı domates salçası,1 çorba kaşığı un
Yapılışı:Az yağlı dana kıyması, [...]
Bulgurlu Köfte
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Etliler & Köfteler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 çay kaşığı karabiber,1-2 soğan,3-4 çorba kaşığı ince bulgur,500 gr dana kıyma,1 çay kaşığı kimyon,1 çorba kaşığı salça,2 çorba kaşığı yağ tuz
Yapılışı:Rendelenmiş soğan, doğranmış dereotu, tuz, karabiber, kimyon, bulgur, kıyma ve yumurta iyice yoğrulur. Küçük köfteler yapılır, yağda kızartılıp tepsiye dizilir. Üzerine iki bardak su ile ezilmiş salça dökülüp yavaş yavaş pişirilir
NOT: Ertesi öğüne kalan [...]
Köfte
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Etliler & Köfteler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1-2 çay kaşığı karabiber,1-2 soğan,2-3 dilim bayat ekmek içi,500gr dana kıyma,1-2 çay kaşığı kimyon,1 yumurta,Yarım demet maydanoz,Kızartmak için bir bardak ayçiçek yağı
Yapılışı:Kıyma kızartılıp ufalanmış ekmek (ıslatılıp sıkılmış ekmekte kullanılabilir) rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon, kıyılmış maydanoz yumurta ve kıymayı özleştirene kadar yoğurun, ara sıra mermerin üzerine vurun iyice ezilsin. Bir saat kadar buzdolabında bekletin. Ceviz [...]
Püreli Rosto
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Etliler & Köfteler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 kg patates,4-5 çorba kaşığı margarin,1 kg sığır eti,2 baş soğan,1 orta boy havuç,3 domates veya bir çorba kaşığı domates salçası,3 diş sarmısak,1 defne yaprağı,5-6 adet tane karabiber,1 çay bardağı süt ve bir tutam tuz
Yapılışı:Kasabınızdan güzel bir nuar aldık. Yıkadık bir güzel ve bir kaç yerinden çatalla şöyle deldik, lezzetli pişmesi için. Margarinimizden üç kaşık [...]
Dana Şnitzel
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Etliler & Köfteler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı (kızartmak için),3 yumurta,3 çorba kaşığı un,4 çorba kaşığı galeta tozu,1kg şinitzellik dana biftek
Yapılışı:Kasaptan eti alırken dana şnitzel etini ince ince kestirin iyice ince olarak de ezdirin. (ya da mutfak da kendiniz et tokmağınla ezin) Lezzetli olması için etin iyice dinlendirilmiş olması şarttır.(Şnitzel etini, yoğurt, soğan suyu, sarımsakları ezin. [...]
Patates Püreli Kuzu Eti
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Etliler & Köfteler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler2 çorba kaşığı margarin,1,5 kg patates,Süslemek için:,Tuz, Karabiber, Kıyılmış taze nane,1 su bardağı bezelye,1,5 kg kuşbaşı kuzu eti,Yarım su bardağı un,3 tatlı kaşığı galeta,2 çorba kaşığı sıvı yağ,1 adet ince kıyılmış soğan,1 su bardağı et suyu,1,5 çorba kaşığı salça,2 adet dilimlenmiş havuç,1/4 su bardağı süt,1/4 tatlı kaşığı acı kırmızı biber,tuz
Yapılışı:Yağlı kağıt üzerine un ve galeta [...]
Bulgurlu Köy Köftesi
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Etliler & Köfteler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler3 çorba kaşığı margarin,1 adet yumurta akı,2 su bardağı ince bulgur,1 çorba kaşığı kuru nane,3 adet soğan,Tuz,3 çorba kaşığı un,Kırmızı tozbiber,500 gr kaymaklı yoğurt,2 su bardağı sıcak su,3 diş sarımsak
Yapılışı:Bulguru derin bir kaba alıp sıcak suyu dökün ve üzerini kapatın ve yumuşayana kadar bekletin. Soğanlardan birini soyup rendeleyin. Sarımsakları soyup ezin. Bulgur yumuşayınca rendelenmiş soğan, [...]
Püreli Dalyan Köfte
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Etliler & Köfteler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler2 Çay kaşığı karabiber,1 adet soğan,3 adet yumurta,2 dilim bayat ekmek içi,750 gram orta yağlı kıyma,1 çay bardağı konserve bezelye,2 çay kaşığı köfte baharı,Tuz,Yarım çay bardağı hardal,2 adet havuç,2 adet patates,1 demet maydanoz
Yapılışı:Bir kabın içine kıymayı, ince ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, ekmek içini, yumurtaları, tuzu, karabiberi ve yenibaharı koyalım.Bütün malzemeleri özleşene dek yoğuralım.
Kare şeklindeki [...]
Köfteli Kadayıf Dolması
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Etliler & Köfteler, YEMEK TARİFLERİ
MalzemelerYarım su bardağı tereyağ (margarin de kulanılabilir),Yarım su bardağı sıvı yağ,2 adet kuru soğan,1 kase yoğurt,100 gr kıyma,250gr tel kadayıf,2 diş sarımsak,2 su bardağı et suyu,Tuz, karabiber (isteğe bağlı),Yarım demet maydonoz
Yapılışı:Kıymayı bir kaba koyun. İçine soğanları rendeleyin. Tuz karabiber ve maydonoz ilave ederek köfte yapar gibi yoğurun. Tereyağını eritin. Sıvı yağ ile karıştırın. Tel kadayıfların [...]
Pirzola Tava
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Etliler & Köfteler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 bardak su (su bardağı),6 adet sivri biber,10 gr kekik,4 adet orta boy domates,10 gr kara biber,10 parça kuzu pirzola (yağsız),5 diş sarımsak,1/2 adet limon,100 gr tereyağı,1 yemek kaşığı salça,20 gr acı pul biber
Yapılışı:Tereyağını fırın tepsisine sürün pirzolaların saplarını kesip fırın tepsisine bırakın. Domatesin kabuklarını soyup ince ince teker şeklinde kesip pirzolaların üzerine dizin. Sivri [...]
