'Kurban Bayramına Özel' kategorisi arşivi
Yoğurtlu Şiş Kebabı (Osmanlı mutfağı)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Kurban Bayramına Özel, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler6,5 çorba kaşığı tereyağı,1 su bardağı et suyu,5 adet pide,Karabiber,1/2 çay kş. yenibahar,300 gr. yoğurt,1/3 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:*Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbentten süzerek suyunu çıkarın. Soğan suyunu etlerin üzerine dökün. Tuzu biberi ve yeni baharı ekleyin, bu terbiyenin etlerle karışması için elinizle biraz karıştırın. Etlerin serin bir yerde 2-3 saat dinlenmeye [...]
Hurma Kebabı (Osmanlı Mutfağı)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Kurban Bayramına Özel, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1/2 çay kş. kakule (tohumları çıkarılıp dövülmüş),Taze çekilmiş kara biber,200 gr. soğan (ince kıyılmış) (2 orta boy),1 kg. yağlı koyun kıyması,1 bağ taze nane (ince kıyılmış),500 gr. içyağı
Yapılışı:*Kıymayı bir kaba koyun. Soğan, tuz, biber, tarçın kakule, ince kıyılmış nane ve maydanozla karıştırıp, iyice yoğurarak bir köfte harçı hazırlayın.
*İçyağını asma yaprağı büyüklüğünde parçalara ayırın. Hazırladığınız harçtan [...]
Muzhır Kebab (Osmanlı Mutfağı )
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Kurban Bayramına Özel, YEMEK TARİFLERİ
MalzemelerTaze çekilmiş karabiber,300 gr. soğan (rendelenmiş) (3 orta boy),1 kg kuzu eti (iri kuşbaşı doğranmış),1/2 çay kş. tarçın,500 gr. içyağı
Yapılışı:*Etleri bir kaba koyun. Soğanları tuzu, biberi ve tarçın ekleyip, bu terbiyelerin etlerle kaynaması için elinizle(kaşıkla) biraz karıştırın. Etleri serin bir yerde 2-3 saat dinlendirmeye bırakın.
*Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını yakın) Etleri şişlere dizin. Üzerine iç [...]
Mantarlı Bonfile
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Kurban Bayramına Özel, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler2 orta boy soğan,4 tane sivribiber,2 tane domates,1 çorba kaşığı margarin,1 yemek kaşığı biber salçası,1 yemek kaşığı domates salçası,200 g mantar,500 g bonfile kuşbaşı,1,5 su bardağı su,1 tatlı kaşığı un,Kırmızıbiber,Karabiber, Tuz
Yapılışı:*Soğanları ince kıyın, margarinle pembeleşinceye kadar kavurun, kuşbaşı etleri ilave ederek 15-20 dakika suyunu salıp bırakana kadar daha kavurun, ardından dörde böldüğünüz mantarlarla birlikte 10 [...]
Kuzu İncik Patlıcanlı
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Kurban Bayramına Özel, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 su bardağı ayçiçeğiyağı,1 çorba kaşığı margarin,2 domates,2 orta boy soğan,2 yemek kaşığı salça,4 tane patlıcan,4 tane kuzu incik,2 su bardağı su,4 tane sivribiber,Kırmızıbiber, Tuz
Yapılışı:Margarini tencerede eritin, ince kıyılmış soğanları pembeleşene kadar kavurun, üzerine et ekleyin et suyunu çekene kadar pişirin. Biber beş dakika sonra salça ve domates ilavesiyle 15 dakika orta ateşte kavurmaya devam [...]
Elbasan Tava
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Kurban Bayramına Özel, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler2 diş sarımsak,1 yemek kaşığı salça,2 orta boy soğan,1 çorba kaşığı margarin,750 g parça kuzu eti,4 su bardağı su,4 su bardağı su
Yapılışı:Etleri 1 litre suda margarinle birlikte, 1 saat haşlayın. Soğuduktan sonra etleri sudan alın ve lif lif ayırın.
*Margarini tencerede kızdırın, ince kıyılmış soğanları kavurun, et, tuz, karabiber, kekik, salça ve doğranmış sarımsağı ilave ettikten [...]
Manisa Kebabı
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Kurban Bayramına Özel, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler4 tane sivribiber,2 orta boy domates,2 diş sarımsak,2 orta boy soğan,200 g bezelye,2 orta boy patates, 2 orta boy havuç,500 g kuşbaşı et,1 çorba margarin (50 gr),Kekik, Tuz,1lt su
Yapılışı:Krep Malzemesi
yarım su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 dal maydanoz
1 dal dereotu
Tuz
Sos Malzemesi
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı (50 gr) margarin
1 su bardağı [...]
Brüksel Lahanalı Bonfile
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Kurban Bayramına Özel, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler4 adet bonfile,500 gr brüksel lahanası,1 su bardağı irmik,3 yemek kaşığı sıvı yağ,1 soğan,1 yemek kaşığı margarin,1 adet defne yaprağı,200 ml krema,Tuz, karabiber,Et suyu
Yapılışı:*Bonfileleri tuz ve karabiberle ovun. Bir tavada sıvıyağı kızdırıp bonfileleri kızartın.
*2 su bardağı et suyunu bir tencerede kaynatın. İrmiği ilave edip pişirin. Büyük bir tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp ateşten alın [...]
Kuzu Elbasan Tava
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Kurban Bayramına Özel, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 su bardağı kaşarpeyniri (rendelenmiş),1 su bardağı un,2 diş sarmısak,1 tatlı kaşığı karabiber,2 soğan,1 tatlı kaşığı kekik,350 gr margarin,1 tatlı kaşığı salça,750 gr kuzu eti,4 su bardağı süt,2 yumurta,1 çay kaşığı tuz,4 su bardağı su
Yapılışı:Tencerede margarini eritin. Eti, salça ilave edin. Suyu ekleyerek yaklaşık bir saat kaynatın. Salça içinden aldığınız eti 15 dakika kadar soğumaya [...]
Bahçıvan Kebabı
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Kurban Bayramına Özel, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 çorba kaşığı salça,1 demet maydanoz,1 su bardağı ıç bezelye,1 parça kereviz,2 havuç,2 soğan,2 sivri biber,2 domates,2 patates,1 kg kuzu eti,1 çorba kaşığı sıvı yağ,1 çorba kaşığı tereyağı,Tuz, karabiber,1 çay kaşığı kekik
Yapılışı:Etin fazla yağları ve sinirlerini temizleyip kuşbaşı doğrayın. Etleri uygun bir tencerenin içindeki sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etin üzerini dört parmak [...]
