'Mezeler' kategorisi arşivi
Hibeş
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Mezeler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 su bardağı tahin,2 limon suyu,Yarım kahve fincanı zeytinyağ,2 kahve kaşığı kimyon,3 diş sarımsak,1 kahve kaşığı tuz,1 kahve kaşığı acı kırmızı biber
Yapılışı:Tahin, dövülmüş sarımsak, kimyon, biber bir kaseye konup karıştırılır. Azar azar limon suyu, zeytinyağ ve sonra da tuz ilave edilir. (Sertleşmemesi için tuz en sonra konur.) Tabağa alınıp kalan zeytinyağ üzerinde gezdirilir. Turşu, zeytin [...]
Tarator
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Mezeler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 su bardağı ceviz içi,1 kahve fincanı tahin,2 diş sarımsak,2 limon suyu,Yarım demet maydanoz yaprağı,Tuz
Yapılışı:Tuzla dövülmüş sarımsak, dövülmüş ceviz, tahin, kırmızı biber bir kaseye konur. Limon suyu ilave edilip karıştırılır. Çok ince kıyılmış maydanoz yaprakları katılır. Salata tabağına alınıp turşu, zeytin ve limon dilimleri ile süslenir.
Not: Tarator baston sandviç dilimlerine sürülerek de ikram edilebilir.
Acı Biberli Avokado
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Mezeler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 demet taze soğan,2 acı biber,6 yemek kaşığı domates püresi,1-2 yemek kaşığı üzüm sirkesi,Tuz,2 yemek kaşığı zeytinyağı,3 olgun avokado,1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:Taze soğan ve acı biberleri çok ince kıyın. Domates püresini sirke, tuz ve yağla karıştırın. Soğan ve biberi ilave edip çekmesi için bir müddet bekleyin. Avokadoları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Kestiğiniz kenarlarını limon [...]
Haydari
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Mezeler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 su bardağı süzme yoğurt,3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi,3 diş sarmısak,Kuru nane,1 fincan zeytinyağı,Kimyon, tuz,Üzerine serpmek için kırmızı biber,Arzuya göre sivri biber
Yapılışı:Sarımsağı ezin. Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytinyağı, kimyon ve tuzla beraber karıştırın. Arzu ederseniz sivri biberleri ince ince lıyıp ilave edin. Üzerine kırmızı biber serperek servis yapın.
Arnavut Ciğeri
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Mezeler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler120 gr. (1 su bardağı) un,2 tatlı kaşığı kırmızı biber,1 çay kaşığı tuz,1 bağ maydanoz (kıyılmış),2 iri soğan (piyaz doğranmış),500 gr. kuzu ciğeri
Yapılışı:Ciğerleri buzlu suda bekletip zarları çıkarın. Sonrada ceviz büyüklüğünde doğrayınız. Doğranan ciğerleri kaynar suda 10 dakika bekletin. (Hazır doğranmış şekilde de marketlerde satılmaktadır – yıkadıktan sonra kaynar suda 10 dak tutun). Kırmızı biberin [...]
Dil – Sebze Jölesi
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Mezeler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 kg. füme sığır dili (36 saat suda bırakıldıktan sonra suyu süzülmüş, pişirilmiş, suyu süzülmüş ve derisi ayıklanmış),850 gr. (4 ¼ su bardağı) tavuk suyu,Yarım su bardağı sek kırmızı şarap,7 gr. (15 yaprak) jelatin,250 gr. konserve kuşkonmaz ucu (süzülmüş),1 küçük salatalık (ince dilimlenmiş),2 katı yumurta (dilimlenmiş),4 orta boy patates (haşlanıp, süzülerek ½ cm. kalınlığında dilimlenmiş)
Yapılışı:Dili, [...]
Lalezar
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Mezeler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 su bardağı rende peyniri,1 tatlı kaşığı tereyağı,1 kg. patates,1 adet soğan,1 çorba kaşığı sirke,1 demet maydanoz,2 adet dolmalık kırmızı biber,1 çorba kaşığı sirke,Yarım limonun suyu,Tuz, karabiber
Yapılışı:Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Püre haline getirin. Küçük küçük doğradığınız soğanı çiğ olarak
patates püresine ekleyin. Kaşar rendesi, tereyağı, sirke, tuz, karabiber, limon suyu ilave edip iyice
karıştırın. Hazırladığınız karışımdan [...]
Humus
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Mezeler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 su bardağı zeytinyağ,1 tatlı acı kırmızıbiber,2 adet limon suyu,4 diş sarımsak,250 gr tahin,250 gr nohut,Maydanoz,4 çay kaşığı tuz
Yapılışı:Nohutları bir gece evvelden ıslatın. Ertesi gün haşlayın. Kabuklarını ılınınca soyun. Sarımsakları soyun. Miksere nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsakları ve tuzu koyup püre haline getirin. Kontrol edin fazla koyulaşıyorsa ve ekşi seviyorsanız limon suyu yada nohutun [...]
Akdeniz Favası
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Mezeler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler1 kahve fincanı zeytinyağ,4 su bardağı su,1 çay kaşığı şeker,1/2 limon suyu,2 soğan,1/2 su bardağı zeytinyağı,750 gr kuru bakla,Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:İç baklaları akşamdan ıslatın. Tencereye 1 soğanı yemeklik doğrayın. Yarım bardak zeytin yağı ilave edin. Az kavurun. 4 bardak suyu ilave edin, kaynatın. İç bakla, şeker, limon suyu ve tuz ilave edin. Orta hararetli ateşte [...]
Cacık
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Mezeler, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler2 diş sarımsak,1 demet dereotu,1/3 su bardağı su,3 adet salatalık,1/2 yoğurt,2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:Salatıkları soyun. Tavla zarı iriliğinde doğrayın üstüne biraz tuz serpin. (isteğe bağlı rende de yapabilirsiniz.) Derin kapta yoğurdu çırpın. İçine su ilave edin, mikserle çırpın, salatıkları, dövülmüş sarımsağı ilave edin. Derin servis tabağına alın. Üzerini dere otu ve maydanozla süsleyin. En son [...]
