'YEMEK TARİFLERİ' kategorisi arşivi
İrmikli Brokoli Çorbası
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Çorbalar
Malzemeler2 yemek kaşığı maydanoz,4 yemek kaşığı limon,20 gr margarin,1/2 su bardağı süt,150 gr taze kutu peynir,1 yumurta,200 gr havuç,200 gr tavuk eti,300 gr brokoli,70 gr irmik,Mısır (150 gr konserve olabilir)
Yapılışı:Tavuk etlerini şerit şeklinde kesin. Havuçları temizleyip dilimleyin. Brokoliyi yıkayıp parçalara ayırın. Süt ve yağı kaynatın içine irmiği atıp kısık ateşte karıştırarak hamur gibi olana kadar [...]
Buğday Dövmesi Çorbası
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Çorbalar
Malzemeler1 yemek kaşığı yoğurt,1 yemek kaşığı un,50gr tereyağı,1 adet büyük soğan,250 gr buğday,Tuz, karabiber,1 bardak su,1 bardak süt,Kırmızıbiber, nane
Yapılışı:Buğdayları akşamdan ıslatın. Islatılan buğdayları haşlayın. Yoğurt, süt ve suyu çırpın. Soğanı ayıklayın ve yıkayın. İrice rendeleyin. Tencerede 40gr tereyağını eritin, soğanları bu yağda çevirin, unu ekleyin ve az kavurun. Ateşi kısın içine karıştırdığınız yoğurdu ilave edin. [...]
Ispanaklı Patates Çorbası
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Çorbalar
Malzemeler1 çorba kaşığı margarin,125 gr taze krema,3 mantar,3 dal dereotu,3 dal maydanoz,500gr patates,1 kemikli tavuk ğöğsü,1 soğan,300 gr taze ıspanak (200gr donmuş ıspanakta kullanabilirsiniz),Birazcik rendelenmiş hint cevizi,Tuz, Karabiber
Yapılışı:Tavuk ğöğsünü temizleyin. Bir tencereye bir litre su doldurup tavuk, ıspanak, maydanoz, dereotu, soğan (dörde bölün) ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Patatesleri [...]
Havuç Çorbası
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Çorbalar
Malzemeler6 su bardağı etsuyu (tavuk veya sebze suyu),1 yemek kaşığı tereyağı,4 diş sarımsak,4 adet havuç,4 adet patates
Yapılışı:4 adet havuç ve 4 adet patatesleri rendeleyin (İsterseniz küp şeklinde doğrayın). Bir yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin. İçine 4 diş sarımsak rendeleyin veya küçük küçük kesin. Havuç ve patatesleri ilave edin, soteleyin. 6 bardak et suyunu ekleyin. [...]
Hamurlu Mercimek Çorbası
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Çorbalar
MalzemelerYarım çorba kaşığı tereyağı,1 çay kaşığı kırmızı biber,1 çay kaşığı nane,1 adet kuru soğan,1 çay kaşığı tuz,Yarım paket erişte,Bir kase yeşil mercimek
Yapılışı:Mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra 10 su bardağı suyla haşlayın. Tuz ilave edin. İyice yumuşadıktan sonra indirin blendır de karıştırın. Süzgeçten geçirin. Tekrar ateşe koyun. Biraz kaynayınca hazır erişteleri koyun. Tavada rendelenen soğanları pembeleşene kadar [...]
Düğün Çorbası
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Çorbalar
Malzemeler10 bardak et suyu,3 çorba kaşığı un,2 Yumurta,2 parça haşlanmış et,2 kaşık yağ,1 kahve kaşığı kırmızı biber,2 Limon,Tuz
Yapılışı:Et suyla tencerede kaynatılır. Etleri tencereden alıp ufak ufak kıyın. Bir kasede yumurta, limon suyu ve un et suyundan azar azar alarak ezilir. Kaynamakta olan et suyuna karıştırarak pişirin. Yağ ısıtılır, küçük doğranmış et ile 1-2 defa çevrilir. [...]
Beşamel Sos
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Soslar, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler3 çorba kaşığı katı yağ,6 çorba kaşığı elenmiş un,2 su bardağı süt,1 adet küçük soğan,1 adet karanfil
Yapılışı:Katı yağı tencerede eritin. Unu ilave edip karıştırmaya devam edin. Bir kaç dakika hafif ateşte, rengi değişmeden pişirin. Isıtılmış sütü azar azar ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edilinceye kadar çırpma teliyle ya da tahta bir kaşıkla karıştırın. Küçük [...]
Tavuk Suyu & Et Suyu & Balık Suyu
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Soslar, YEMEK TARİFLERİ
MalzemelerBalık Suyu,Et Suyu,Tavuk Suyu
Yapılışı:TAVUK SUYU
HAZIRLANIŞI:
Tavuğun boyun ve kemiklerini kanatları veya bütün bir tavuğu da haşlayabilirsiniz. Etini ayırır suyunu kullanabilirsiniz. İçine Garni buke (maydanoz, defne yaprağı, yaban kekiği) Soğan (üzerine karanfil saplayın ) ilave edebilirsiniz.
ET SUYU
HAZIRLANIŞI:
Et suyu kullanılmayan kemiklerden de çıkarılır. Et suyu hazırlamak için kasaptan aldığınız kemikleri derin bir fırın tepsisine koyun. 200 C ye [...]
Zencefil Sosu
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Soslar, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler150 gram taze zencefil,Tavuk suyu,Susam yağı bir çay kaşığı,Tuz, şeker
Yapılışı:Taze zencefili öğütün tavuk suyuyla birlikte karıştırın. Küçük sos tenceresine alın. Kaynamaya başlayınca içine tuz ve şekeri ekleyin. En son olarak susam yağını ilave edin.
Acı Biber Sosu
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: Soslar, YEMEK TARİFLERİ
Malzemeler50 gr kırmızı acı biber,1 adet zencefil,3 diş sarımsak,Yarım çorba kaşığı tavuk yağı,1 çay kaşığı susam yağı,Tavuk suyu,Yarım çorba kaşığı limon suyu,Tuz ve karabiber
Yapılışı:Acı biber, sarımsak, ve zencefili mutfak robotunda çekin. Bir tencereye alın. Bir müddet ısıtın. Yağ ve limon suyu ilave edin, içine tavuk suyu koyun. İstediğiniz koyuluğa gelene kadar kaynatın.
