Yapılışı:
Tavuk göğsünü tencerede üstüne bir iki parmak su koyarak haşlayın. Yumuşamasına yakın tuz atın pişince indirin.(Suyunu bir kenara ayırın) Etleri didikleyin. Badem ve antep fıstığını sıcak suya koyup beş dakika bekletelim. Kabuklarını çıkaralım. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyalım, soğanları yemeklik doğrayalım, sararana kadar kavurun. Pirinci bol suda yıkayın, suyunu süzdükten sonra tencereye alalım ara sıra karıştırarak kavuralım. Kuş üzümü, badem, antep fıstığını pirince ekleyin, tuzunu ayarlayıp kekik, karabiber ve yenibaharıda katalım. 3,5 su bardağı tavuk suyunu koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı ateşten alıp tavuk etlerini ilave edin. Ortası delik pasta kalıbını yağlayın içine yufkayı yerleştirin kenar kısmından artan fazlalıkları kalıbın dışına sarın üzerine pilavı döküp kaşıkla bastırın. Yufkanın uçlarını pilavın üzerine yerleştirin üzerini yağlayın önceden ısıtılmış orta ısılı fırında yufka nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim, çıkarınca biraz soğuduktan sonra servis tabağına pasta kalıbını ters olarak koyun ortasına domates kabuklarından gül yapın kenarına maydanoz koyarak süsleyin. Keserek ikram edin.

Yapılışı:
İlk hazırlık olarak kuşüzümü ılık suda biraz bekletin. Havuçları kazıyın ve kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın. Pirinçleri beş dakika kaynar tuzlu suda tutup soğuk suyla yıkayın. Süzün iki kaşık margarin, bir kaşık sıvı (margarin yerine bir fincan sıvı yağla da yapılabilir) yağda kısık ateşte kavurun. Kaynamış iki bardak et suyunu, tuzunu koyarak pilavı pişirin. Rendelenmiş havuçları, şam fıstığını ve kuş üzümlerini bir kaşık sıvı yağ da tavada kızartın. Demlenmiş pilava hazırladığınız karışımı karıştırıp sıcak servis yapın.

Yapılışı:
Bir su bardağı pirinci 1,5 su bardağı kaynar suyla haşlayın fazla suyu varsa süzün. Derin bir kabın içine un, soda, kaşar peyniri, dereotunu, baharat ve pirinci ilave edip iyice karıştırın. Cam veya seramik fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız karışımı içine koyun. Üzerine iki yumurta sarısı ilave edin karıştırın. Yirmi dakika fırında pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Yapılışı:
Kaynar suda içine biraz tuz atarak pirinci 25 dakika bekletin. Yıkayıp iyice süzün. Süzülen pirinci iki bardak su ve safranla birlikte haşlayın. Soğanı soyun ufak ufak doğrayın. Acı biberi uzunlamasına kesip tohumlarını çıkarıp ince ince kıyın. Ispanağı ayıklayıp yıkayın. Tencereye koyun kendi suyuyla kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin (kendi suyu yetmese içine biraz su ilave edebilirsiniz) Haşlanan ıspanaklar pişince tencereden alıp fazla suyunu sıkın ve kıyın. Kıyılmış bademleri yağsız tavada pembeleştirin, kuş üzümlerini sıcak suya koyun. Tavaya yağ koyup kızdırın, soğan, dolmalık biber, acı biber, havuç ve suyunu süzdüğünüz üzümleri katıp biraz pembeleştirin. 1/2 bardak su katın kısık ateşte 15 dakika pişirin. Haşladığınız pirinci sıktığınız ıspanağın içine ilave edip bir taşım daha pişirin. Tuz ve acı toz biber ile tatlandırın. Kıyılmış badem serpiştirip servis yapın.

Yapılışı:
Bezelyeler ayıklanıp yıkanıp haşlanır. Yıkanıp doğranmış mantarlar yağsız tavada 10 dakika sote edilir. Pilav tenceresine haşlanan bezelyeler ve sote edilmiş mantarlar, ayıklanıp yıkanmış pirinç, çok ince kıyılmış dereotu, tereyağı, tuz ve karabiber konup 2-3 dakika çevrilerek kavrulur. Sıcak su ilavesi ile 20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Altı kapatılır, kapağın altına birkaç adet kağıt havlu konularak 15 dakika kadar demlemeye bırakılır. (Tavuk yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz, hem çok lezzetli, hem de çok hafiftir.)

Yapılışı:
Soya yağını geniş bir tavada kızdırın. Soğan, pirinç, tere, sarımsak ve biberi ilave edip iyice karıştırarak yaklaşık 3 dakika kadar daha pişirin. Tavuk suyunda haşladığınız pirinçle karıştırarak sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Yapılışı:
Pirinçleri tuzlu sıcak suda bekletin. Yıkayın süzün. Bir soğanı kıyın. Bir tencerede yağın yarısı ile pembeleştirin. Piliçleri ilave edip biraz kavurun 2 bardak sıcak su ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin. Başka bir tencerede kalın yağda kıyılmış 2 soğanı pembeleştirin, pirinci ilave edin. Birkaç dakika kavurun, bütün baharatları, tuzu, şekeri, kıyılmış dereotunu ve 4 bardak sıcak suyu ilave edin. 10-15 dakika sonra kuş üzümünü, küçük kesilmiş kayısıları ve fıstığı ilave edip karıştırın. En son etleri ve kestaneleri de koyarak 10 dakika daha pişirin. Dinlendirin. Tabağa alırken kestaneleri alıp pilavı süsleyin.

Yapılışı:
Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Suyunu süzün. Bir tencerede yağı kızdırıp pirinci ilave edip kavurun. İçine mısır ve yeterince tuz ilave edip pirinçler göz göz oluncaya kadar kavurun. 4 bardak et suyunu ekleyip suyunu çekene kadar kaynatın. Ateşten alıp 20 dakika dinlenmeye bırakın. Üzerini karabiber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Yapılışı:
Pirinci 10 dakika haşlayın. Bir kabın içinde haşlanmış pirinci, peynir rendesini, kıyılmış maydanozu, domatesi, koyup karıştırın. Sonra bu karışımı 15 dakika 180 derece ısıyla fırında pişirin. Servis tabağına aldıktan sonra rendelenmiş havuç, salatalık dilimleri ve maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

Yapılışı:
Önceden tuzlu kaynar suda pirinçleri 10 dakika bekletip süzmeye bırakın. Havucu ve domatesleri rendeleyip ateşte suyunu çekene kadar ayrı kaplarda pişirin. Tencereye yağı koyun. Süzülen pirinçleri ekleyip 10 dakika kavurun ve et suyunu ilave edin. Orta ateşte 10 dakika pişirip sonra kısık ateşe alın. Pilav pişince üçe ayırın. Ayırdığınız bir kısım pilavı rendelenmiş suyu çekilmiş havuçla, ikincisini safranla, kalan pilavı da suyu çekilmiş domatesle karıştırın. Karıştırdığınız pilavları kaşar peyniri ile karıştırın. Kat kat pasta kalıbına doldurun.Önceden isitilmış 200c fırında 5-6 dakika tutun. Kalıptaki pilavı servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin.

NOT: Aynı karışımı servis tabağına ortadan başlayarak domatesli pilav, safranlı pilav, havuçlu pilav olarak da sırayla koyabilirsiniz, ortasına da domatesten yaptığınız gül koyup üzerini maydanozla süslüyebilirsiniz.