Yapılışı:
*Patlatalıcak mısırı tencereye koyun. Harlı ateşin üstünde devamlı sallıyarak 2-3 dakika patlatın. Üstüne kapağı aralık kalacak şekilde kapatın. Devamlı sallayın mısırlar patlıyacaktır.(Salamazsanız mısırlar yanar) Mısır patlatan makinelerde de patlatılabilir.

*Şekerle limon syunu karıştırın. Ateşe koyun. İçine 1 çorba kaşığı su ekleyin. Karıştırarak ağdalaştırın. Rengini döndürmeyin beyaz kalsın. Ateşten indirin.

*Ilınınca mısır patlaklarını yaptığınız ağdayla yapıştırıp top şekli verin.

Not:Şeker boyasını şekere katarak renkli toplar da yapabilirsiniz. Sap ekliyerekte çocuklarınıza değişik yılbaşı yiyecekleri sunabilirsiniz.

Yapılışı:
*Tüyleri ve içi temizlenmiş hindiyi önce ateşte tütsüleyin. Bacaklarını gerisine geçirip içini ve dışını iyice yıkayın. Katısını, ciğerini içine koyup bol suyla ateşe oturtun. Dörde bölümüş soğan, havuç, tuz ve karabiber ekleyin. Önce hızlı sonra yavaş ateşte etler yumuşayana dek pişirin.

*Pişen hindiyi bir fırın tepsisine alın; içinden katısını ve ciğerini çıkartın. Hindinin üzerine 1 limon suyu ve 1 tatlı kaşığı şeker karışımından sürün.

* Kestanelerin kabuklarını çizip tavada veya fırında kızartarak dış ve iç kabuklarını çıkartın.

*Pirinci önce yıkayın sonra da sıcak suda 30 dakika bekletin. Soğanları incecik (rendeleyebilirsiniz) doğrayıp fıstıklarla beraber tereyağı ve sıvı yağda hafifçe kavurun. Sonra süzülmüş pirinci 5-10 dakika daha karıştırarak kavurun.

*Kavurduğunuz pirince tuz, karabiber, tarçın, bahar, şeker, yıkanmış kuşüzümü, kestane ve 1,5 lt hindi suyu koyup, önce hızlı sonra yavaş ateşte, suyunu çektirin.

*Kıyılmış dereotu ve maydanozu katıp, üstü kapalı olarak 15-20 dakika demlendirin.

*Hindiyi fırında çevirerek kızartın. Sonra büyük bir tepsiye alın, çevresine içine yaptığınız iç pilavı koyun. Hindinin boynunu ve ayaklarını süslü kağıt veya folyoyla süsleyin. Hindinin ve pilavın üzerine 1 su bardağı kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180c fırında kaşar peyniri eriyene kadar 5-10 dakika pişirin. Hindiyi dilimler halinde kesin ve pilavla birlikte servis yapın.

Yapılışı:
Hindiyi teflon tavaya koyun 2 çorba kaşığı yağ ekleyin. Önce harlı ateşte sonra çok kısık ateşte et kendi suyunu salıp az kalana kadar pişirin. Pişmesine yakın soğanını katın 3-4 dakika sonra havuç, patatesi, arpacik soğanı ve 1 çorba kaşığı salçayı ekleyin. 5-10 dakika kavurup maydanoz, tane karabiber, kereviz(yeşil sapı), tuz ve biberi ilave edin. 3-4 dakika ateşte pişirin. Yoğurtla yumurta sarısını ve unu başka bir kapta çırpın. Çukur kaba koyun. 1-2 dakika karıştırarak pişirin (devamlı karıştırın pişerken) İçine yaptığınız hindi karışımını ve suyunu koyun. Çukur kabını cam bir tepsinin içine ters çevirerek kapatın. Önceden ısıtılmış 180c derece fırında 10-15 dakika pişirin. Cam tepsiyle servis yapabilirsiniz.

Not: Kenarına salan suyuyla iç pilavı yaparak tepsinin kenarına koyup fırında tepsinin kenarında olan suyu ile pişirebilirsiniz.

Yapılışı:
* Mayonez Yapımı: Porselen veya cam bir kapa yumurta sarıları konur zeytinyağı damla damla ilave edilerek mikserle kısık olarak hep aynı yöne çırpılır.(Hiç şekli değiştirilmez kesilebilir.) Ara sıra limon damlatılır. Zeytinyağı bitince tuz, hardal ve limon suyu ilave edlir.

* Havuç patates tavla zarı buyüklüğünde doğranır. Kendi suyu ile 5-10 dakika haşlanır. 1/2 çay bardağı su konur. Bezelye ilave edilir. Su bitinceye kadar haşlanır. Tel süzgece dökülür. Fazla suyu süzülür. İçine salatalık turşusu (Kornişon) ve salam küçük doğranarak karıştırılır.

*Mayonezden 2-3 kaşık üstünü süslemek için ayrılır. Kalanı sebzelerle karıştırılır.

*Servis tabağina alınır üzerine ayrılan moyanez sıkma torbasıyla şekilli sıkılarak süslenir.

Not: İstenirse sebzeler tek tek haşlanarakta doğranabilir.

*Hazır mayonez kullanabilirsiniz.

*Mayonez bozulursa şöyle düzelir:
Ayrı bir kaseye bir yumurta sarısı konur. Damla damla zeytinyağı ve arada bozulan mayonez karıştırılır.
Veya 1 tatlı kaşığı nişasta bir fincan su ile pişirilir pelte yapılır ve karıştırılarak soğutulur. Bozulan mayonez ve zeytinyağına azar azar konur.

Yapılışı:
* Göğüs etini tuzlayıp karabiber dökerek kızgın yağda 3-4 dakika kızartın.
*Küçük soğanları soyun, pembeleştirin, nişasta ve şeker serpip, nar ekşisini portakal suyunda bir taşım kaynatın. Tavuk suyu, fesleğen ve defne yaprağı ile birlikte ilave edin. Kızartığınız hindi göğüs etini içine atın. Önceden ısıtılmış 180c fırında 25-30 dakika pişirin.
Çıkmadan 10 dakika önce çekirdekleri ayıklanmış üzümleri koyun. Servis tabağına alarak maydanozla üzerini süsleyebilirsiniz.

Yapılışı:
Hindi but şişleri(küp küp doğranmış) sıvı yağ, yoğurt, domates salçası, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik, karabiber, soğan suyu ve dövülmüş sarmısak ile harmanlayın. Hazırladığınız hindi şişleri buzdolabında yarım saat kadar bekletin.

*Bir tencerede tereyağını eritip piyaz doğranmış soğan ve sivri biberleri soteleyip ayıklanıp yıkanmış bulguru kıtırlaşıncaya kadar kavurun. Tencereye salçayı ilave edip kısa bir süre daha kavurduktan sonra kabuğu soyulup piyaz doğranmış domatesleri ve pul biberi ilave edip tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Tencereye bulgurların üstünü örtecek kadar kaynar hindi suyu ilave edip kısık ateşte pişirin. Meyhane pilavını dinlenmeye alıp üstüne taze kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.

* Hazırladığınız hindi şişleri ızgarada veya tavada pişirip yanında meyhane pilavı, roka yaprakları, limon ve turp dilimleri , ızgara edilmiş domates ve biber ile servis yapın.

Yapılışı:
Havuçları soyun haşlayın. Mikserde ezin. Tencereye
tereyağınla unu kavurun içine havuçları atın. 1-2 dakika kavurun sütü ekleyin. 3-4 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Püre kıvamına gelince indirin. Soğuk olarak servis yapın.

Not: Sıcak olarakta et yemeklerinin yanıda kullanabilirsiniz.

Yapılışı:
Ispanakları yıkayıp temizleyin. Bütün olarak kaynayan suya atın. 3-4 dakika bekletin soğuk suya alın. Süzgece koyun suyunu süzdürün. Mikserde kıyın. Yağı bir tencereye koyup un katın. 3-4 dakika kavurun ıspanakları koyun. 5-7 dakika pişirin. İçine süt ekleyin. Püre olana kadar kaynatın.

Not: Et yemeklerinin yanında çocukların beslenmelerinde kullanabilirsiniz.

Yapılışı:
*Yumurtaları haşlayın soyun ortadan uzunlamasına bölün. Sarılarını çıkarın.
*Salçaları, peynirleri baharatları, maydanoz ve dere otunu ince kıyın, yumurta sarısını, 1 çorba kaşığı zeytinyağı iyice ezerak birbirine yedirin. Bu karışımı yumurtanın beyazının içine (sarısını çıkardığınız yere)doldurun. Üzerine siyah zeytini yarıya bölüp çekirdeğini çıkararak süsleyin. Ortalarına maydanoz yapraklarını koyun.

Yapılışı:
Filotaları düz bir yere serin hafif sarımsak tokmağı ile dövün. Her birinin üzerine sıra ile janbon kaşarpeynir dilimi haşlanmış havuçu filota uzunluğunda kesin. Kaşar peynirin üstüne yerleştirin. Etleri rulo yapın. Mutfak ipiyle bağlayın. Bir kaba alın üzerini folyo kağıdı ile kapatın buzdolabında 10 dakika bekletin.
*Yayvan bir tencereye zeytinyağı koyun. Rulo etlere biberiye ve adaçayı yapraklarını ilave edin.Zeytinyağında etleri devamlı çevirerek kızartın. Şarabı ekleyin. 4-5 dakika orta ateşte pişirin. Sıcak et suyunu tuz ekleyin. 20 dakika pişirin. Kremayı ilave edin 5 dakika da karıştırarak pişirin sıcak olarak servis yapın.