'Yörelerimizden' kategorisi arşivi
Fatsa Lokumu
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Yörelerimizden
Malzemeler1 çay kaşığı karbonat,1 su bardağı kuru üzüm,1 kase kavrulup çekilmiş fındık,1 kase tozşeker,1 çay fincanı süt veya bir kase süt kaymağı isteyen yoğurt,1 çay bardağı fındık yağı,4 yumurta,Yarım sıkılmış limonun suyu,Aldığı kadar un,250 gr Margarin
Yapılışı:Hamuru yoğuracağımız kabın içine oda ısısında yumuşatılmış margarin, şeker, fındık yağı, 1 yumurtanın sarısını ayırarak kalan yumurtalarıda kabın içine kırın. [...]
Safranlı Pilav (Ananemin Mutfağından)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Yörelerimizden
Malzemeler450gr pirinç (iki su bardağı),1 tavuk göğüs eti,125 gr tereyağı veya margarin,1 tutam safran,1 su bardağı bezelye (konserve de olabilir),1 çay kaşığı toz zencefil,50gr iç badem,50 gr kabuksuz antepfıstığı,Tuz
Yapılışı:Kaynar tuzlu suda pirinci 25 dakika bekletin. Sonra iyice yıkayıp süzün. Bademleri, antepfıstığını kaynar suda beş dakika bekletip kabuklarını ayıklayın. Safranı yarım kahve fincanı suda 30 dakika [...]
Kestaneli Lahana Sarması (Bursa yöresinden)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Yörelerimizden
MalzemelerDolmalık 1 adet büyük lahana,450gr pirinç (2 su bardağı),20gr kuş üzümü,250 gr sıvı yağ (1 su bardağı),500gr kestane,4 adet soğan,40gr dolmalık fıstık,Yenibahar,Tarçın,Tuz,Toz şeker
Yapılışı:Lahananın kök kısmını bıçakla oyarak çıkarıp yapraklarını tek tek çıkarın. (Kolay çıkması için oyduktan sonra lahanayı üç dakika kaynayan suda tutarsanız yapraklar çabuk çıkar) Çıkan yaprakları kaynamakta olan suya atın 2 dakika tutup [...]
Kemalpaşa Tatlısı (Bursa Yöresinden)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Yörelerimizden
Malzemeler160 gr un (1 su bardağı + 2 silme yemek kaşığı),2 yumurta,40 gr margarin,150gr taze tuzsuz beyaz peynir veya tatlı lor peyniri,1 çay kaşığı karbonat,Şerbet İçin:,2 su bardağı su,1,5 su bardağı toz şeker,1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:Su ve şekeri 10 dakika kaynatıp limon suyunu da ilave edip bir dakika sonra ateşten alın. Un, karbonat, yumurta, [...]
Şakşuka (Akdeniz Yöresinden)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Yörelerimizden
Malzemeler3 adet kabak,3 adet patlıcan,2 adet dolmalık biber,2 adet dolmalık kırmızı biber,2 adet domates,2 diş sarımsak,5 kaşığı yoğurt,1 adet soğan,1 su bardağı zeytinyağı,5su bardağı su,Tuz,Karabiber
Yapılışı:Kabakları ve patlıcanları yıkayın. Kabağı kazıyıp patlıcanları alacalı soyun. Daha sonra küçük küpler halinde kesin. Kırmızı biberleri ve kırmızı dolma biberleri doğrayın. Sebzeleri tavaya koyduğunuz yağla ayrı ayrı kızartın. Fırın tepsisine [...]
Akdeniz Salatası
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Yörelerimizden
Malzemeler1 adet göbek marul,1 adet kıvırcık marul,6 yaprak roka,3 adet havuç,1 küçük kase kımızı lahana,6 adet (haşlanmış) karides,100 gram haşlanmış lagos balığı,3 adet domates,Yarım demet maydanoz,2 kaşığı zeytinyağı,1 adet limon,Tuz
Yapılışı:İnce kıyılmış lahanayı ve rendelenmiş havucu iri kesilmiş yeşilliklerle beraber bir tabağa koyun. Lagos balığı ve karidesleri tencerede 10 dakika haşlayın. Tabağa alın üzerine yağ ve [...]
Gözleme (Akdeniz Yöresinden)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Yörelerimizden
MalzemelerYarım kilo un,1 çorba kaşığı maya,2 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker,1 su bardağı süt,1,5 su bardağı su,Üzerine:,3 adet domates,3 adet domates,Yarım demet maydanoz,3 diş sarımsak,1 tatlı kaşığı fesleğen,2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:Şekeri, ılık sütü, maya ile karıştırın. Unu bir kaba koyun ortasına çukur açarak bu karışımı dökün. 20 dakika ılık bir yerde bekletin, maya [...]
Oruk (İç Anadolu Yöresinden)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Yörelerimizden
Malzemeler750gr kıyma (Kıyma çekilirken 2-3 yumurta kadar kuyruk yağı ilave edilmelidir.),2 su bardağı ince bulgur,1 avuç nane ve maydanoz,2 çay kaşığı tuz,1 kahve kaşığı karabiber, kimyon,1 yumurta
Yapılışı:Kıyma, bulgur, tuz, karabiber, nane ve yumurta iyice yoğrulur. Yoğrulurken ara sıra su serpilir. Uzun köfteler yapılır. Şişlere geçirilir. Kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir.
Soğanlama (Ankara Yöresinden)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Yörelerimizden
Malzemeler4 adet yumurta,Yarım çorba kaşığı salça,Yarım kangal sucuk,Yarım su bardağı sıcak su,3 adet soğan,2 çorba kaşığı margarin
Yapılışı:Soğanları piyazlık doğrayın. Tuz koyup ovarak acı suyunu çıkarın. Sonra yıkayarak suyunu süzün. Tavaya yağı koyup eritin. Soğanları ilave edip pembeleştirin. Sucuğu dilimleyerek ilave edin. 3 dakika sote edin. Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun. Sıcak suyu, tuzu, [...]
Kara Kız Köftesi (İç Anadolu Yöresinden)
Yazan: admin | 31 Ocak 2007 | No Comments
Kategori: YEMEK TARİFLERİ, Yörelerimizden
Malzemeler2 su bardağı ince bulgur,2 çorba kaşığı un,1 çorba kaşığı nişasta,1 yumurta akı,1 çorba kaşığı kuru nane,Tuz, karabiber,Sosu İçin:,1 su bardağı zeytinyağı,1 baş sarımsak (7-8 diş),2 çorba kaşığı biber salçası,1 çay kaşığı kimyon,1 kaşığı kırmızı biber,1 demet maydanoz
Yapılışı:Bulgur bir tencereye konur. Üzerine 1,5 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır. Bulgur kabarınca un, nişasta, yumurta akı, [...]
