Malzemeler
Biraz tuz,2 dal maydanoz,1 küçük kereviz,1 baş küçük soğan,1 elma,1/4 çay kaşığı karabiber,2 yemek kaşığı hafif yumuşamış tereyağ,1 çay kaşığı soda,Ve tabii ki 1 adet yaban ördeği
Yapılışı:
Ayıklanıp temizlenmiş ördeği sodalı tuzlu suyun içinde yıkayın. İyice kuruladıktan sonra her yanını tereyağ’la yağlayın. İçine de üstüne de tuz biber serpin. Ördeğin kanat ve butlarının altına dörde böldüğümüz elma ve soğan dilimlerini biraz maydanoz, iki dilimde kereviz yerleştirin. Çok kızdırılmış fırında üstü çok koyu kızarmış bir renk alıncaya kadar iyice kızartın.
NOT: Et yemeklerine pişerken bir miktar kırmızı şarap ilave edilirse daha çabuk pişmesi ve daha yumuşak olması sağlanır.