Malzemeler
1 çay kaşığı tuz,1 demet maydanoz,2 adet soğan, 2-3 çorba kaşığı pirinç,1 kg pırasa,500 gr koyun kıyması,1 çay kaşığı karabiber,1 tutam tarçın, kimyon,1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
Kıymanın içine rendelediğiniz soğanları, ince ince doğradığınız maydanozları, tuz, karabiber, kimyon ve tarçını karıştırın. Pirinci de ilave edip malzemeyi iyice karıştırın. Pırasaları 8 cm eninde kesin. Kaynar tuzlu suya 2-3 dakika tutup çıkarın. Soğuk su bulunan tencereye atın oradan da süzgeç de süzülmesini sağlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Üstünden 8cm eninde boyuna kesip içinden bir iki yaprak çıkarın. İçine harcı doldurun. Harcın dökülmemesi için çıkardığımız pırasaları kesik kısmın üstüne kapatın. Bir tencereye yan yana dizıp kesik kısmı alt tarafa getirin. Üstüne çıkacak kadar su koyup bir çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Kısık ateşte pişirin.