Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur,2 çorba kaşığı un,1 çorba kaşığı nişasta,1 yumurta akı,1 çorba kaşığı kuru nane,Tuz, karabiber,Sosu İçin:,1 su bardağı zeytinyağı,1 baş sarımsak (7-8 diş),2 çorba kaşığı biber salçası,1 çay kaşığı kimyon,1 kaşığı kırmızı biber,1 demet maydanoz
Yapılışı:
Bulgur bir tencereye konur. Üzerine 1,5 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır. Bulgur kabarınca un, nişasta, yumurta akı, kuru nane, tuz ve karabiber konup iyice yoğrulur. (Gerekirse ara sıra su serpilir.) Küçük toplar yapılır. Tencereye 10 su bardağı su konup tuz atılır ve kaynatılır. Yapılan küçük toplar bu suda 5 dakika haşlanır. Sudan kevgirle alınır, servis tabağına konur.
SOSU: Sarımsaklar ayıklanıp dövülür. Zeytinyağı kızdırılır. İçine biber salçası, kırmızı biber, kimyon, tuz, sarımsak atılır. 1-2 dakika sote edilir. Köftelerin üstüne dökülür.