Türk Kardiyoloji derneği tarafından geliştirilen T.C. Sağlık Bakanlığı ile onaylanmış “Koroner Kalb Hastalığından Koruma ve Tedaviye İlişkin Ulusal Kılavuz” a(bu yazı on sekiz Üniversite ve altı dernek tarafından onaylanmış) göre kolesterol tedavisinin ömür boyu bırakılmaması ve diete dikkat edilmesi gerektiği bildirilmektedir. Yüksek kolesterol kalp için tehlikelidir. Kalp atardamarlarının bozulmasında önemi rol oynar.
Kolesterol rejimi uygulanmaması bazı durumlarda bir atardamar duvarı hastalığı olan ATEROM’a (arterin iç tabakasının kalınlaşması ve bu kalınlaşan kısımda yağlı bir maddenin birikmesi) yol açar. Damar içinde birikerek yağlar damarın iç genişliğini daraltır.Bu biriken plakalar bazen uzar ve kopar damarı aniden tıkayabilir. Kalp krizi damarların ani tıkanması sunucu meydana gelir.
Kolesterolün tehlikesi miktarına bağlıdır. Kandaki miktarı 180-240 mg/dl dir. Olması arzu edilen kolesterol düzeyi 200 mg/dl dir. Hayvansal yağların rafine yağların ve şekerin rolü büyüktür. Kaliteli yağlı maddeler, kolesterolü yükseltmez.
Yüksek kolesterolü önlemenin yolu alkol, sigara, çay ve kahve gibi maddelerden kesinlikle uzak durmak, kilo vermek düzensiz beslenmeden vazgeçmek ve günde en az 30 dakika tempolu yürüyüş yapmaktır. Kepekli buğday, cavdar ekmeği, yulaf ezmesi, pirinç, bulgur, yağsız süt, yağsız peynir,yoğurt,yumurta akı,ızgara balık,deniz ürünleri,tavuk sebze ve meyveler.Yağsız sütle yapılmış tatlılar,ceviz badem kestane,yiyebileceğiniz gıdalardır.*Kaliteli yağda kızarmış deniz ürünleri ,sebzeler,yerfıstığı,antepfıstığı,az yağlı soslar ölçülü yenecek gıdalardır.*Yağlı süt ürünleri ,işkembe ,paça ,belirsiz yağda kızarmış deniz ürünleri,sebze ve meyve,baklava kremalı pastalar,çikolata,çikolatalı hazır tatlı ürünleri ,tuzlu kuru yemişler,hazır soslar,mayonez yemesinden kaçınılacak gıdalardır.