Malzemeler
6 çorba kaşığı tereyağı,16 bardak su,1 kg kuşkonmaz,1 çorba kaşığı tuz
Yapılışı:
Taze kuşkonmazı uçlarındaki morumsu yerden(veya yeşil kısımları bitip de sarımsı rengin başladığı yerden) kuşkonmazın alt kısmına kadar traş edercesine ince keserek üstlerini hafifçe alın. Her üstü alınan kuş konmazı tencereye koyduğunuz soğuk suyun içine atın, bütün kuş konmazları bu şekilde ayıklayın. Sudan çıkarın üç kısımları aynı hizaya gelecek şekilde bir demet yapıp ortasını iple bağlayın. Bu demeti kaynamakta olan 16 bardak su ve 1 kaşık tuz konmuş olan tencereye atıp kapağını kapatıp 20-25 dakika haşlayın. Sonra tencerede bulunan soğuk tuzlu suya atın. Burada yarım saat bırakın yiyeceğinize yakın kaynayan suya atın 3 dakika bekletin havlu peçetede kurulayın. Tavada tereyağı eritin ısınınca kuruyan kuşkonmazları atın 2-3 dakika sote edin. Servis tabağına alın.(Bağladığınız ipi çözün.) İsterseniz kuruladığınız kuşkonmazları servis tabağa alıp, üstüne ısınan tereyağını da koyabilirsiniz.