Malzemeler
Yarım demet maydanoz,4/5 su bardağı etsuyu,3 yumurta sarısı,5 çorba kaşığı tereyağ veya margarin,1 orta boy soğan,700 gr patates püresi,500 gr koyun kıyması,1 su bardağı süt,Tuz, karabiber
Yapılışı:
PATATES PÜRESİ: Patetesleri haşlayın mikser (veya rendeleyin.) Püre haline getirin. Tencereye 1 kaşık tereyağı koyun. Püre haline getirdiğiniz patatesleri ilave edin. 1-2 dakika karıştırın. Bir bardak süt ilave ederek 3-4 dakika karıştırın. Soğuması için bir kenara bırakın.(hazır pürede kullanabilirsiniz.)
İÇ MALZEMESİ: Soğanları rendeleyin. 2 kaşık tereyağı ile tavada sote edin. İçine kıymayı katıp sık sık karıştırarak kavurup içine tuz, karabiber, maydanoz ve önceden ısıttığınız et suyunu ilave ederek 10 dakika pişirin. Bir kenara alın soğusun. Soğuyan pürenin içine yumurta sarılarını koyun karıştırın. Sıkma torbasına doldurun. Derince fırın kabına patates püresini şekilli sıkarak yayın. Üstüne kıymalı harcı tamamen örtecek şekilde ilave edin. Tekrar kıymalı harcın üstüne püreyi şekilli sıkarak yayın. Önceden 200C ısıtılmış fırına sürüp üzeri iyice altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca üçgen parçalar halinde kesin. Servis yapın.