Malzemeler
100′er gram antep fıstığı, iç badem, kuş üzümü,Biraz tuz, karabiber, kekik, yenibahar,1 adet tavuk göğsü,1 yufka,2 orta boy soğan, 2 su bardağı baldo pirinç,2′şer çorba kaşığı tepeleme tereyağı ve sıvı yağ,1 çorba kaşığı sıvı yağ (kalıbı yağlamak için),3,5 su bardağı tavuk suyu (pilav için)
Yapılışı:
Tavuk göğsünü tencerede üstüne bir iki parmak su koyarak haşlayın. Yumuşamasına yakın tuz atın pişince indirin.(Suyunu bir kenara ayırın) Etleri didikleyin. Badem ve antep fıstığını sıcak suya koyup beş dakika bekletelim. Kabuklarını çıkaralım. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyalım, soğanları yemeklik doğrayalım, sararana kadar kavurun. Pirinci bol suda yıkayın, suyunu süzdükten sonra tencereye alalım ara sıra karıştırarak kavuralım. Kuş üzümü, badem, antep fıstığını pirince ekleyin, tuzunu ayarlayıp kekik, karabiber ve yenibaharıda katalım. 3,5 su bardağı tavuk suyunu koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı ateşten alıp tavuk etlerini ilave edin. Ortası delik pasta kalıbını yağlayın içine yufkayı yerleştirin kenar kısmından artan fazlalıkları kalıbın dışına sarın üzerine pilavı döküp kaşıkla bastırın. Yufkanın uçlarını pilavın üzerine yerleştirin üzerini yağlayın önceden ısıtılmış orta ısılı fırında yufka nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim, çıkarınca biraz soğuduktan sonra servis tabağına pasta kalıbını ters olarak koyun ortasına domates kabuklarından gül yapın kenarına maydanoz koyarak süsleyin. Keserek ikram edin.