Malzemeler
60 gr karabuğday unu,20 gr taze maya,175 ml süt,2 çorba kaşığı ayçiçek yağı,Tuz, karabiber (isteğe bağlı),4 yemek kaşığı krema,5-6 tatlı kaşığı ceviz yağı,1 çorba kaşığı limon suyu,2 sap taze soğan,200 gr dilimlenmiş füme somon,150 gr yeşil mercimek,1/2 çay kaşığı şeker, tuz,2 adet yumurta,4 çorba kaşığı sıvı yağ,120 gr un
Yapılışı:
Mercimekleri tuzlu kaynar suda 25 dakika haşlayın. Süzün soğuk sudan geçirin, tekrar süzün. Taze soğanları, dereotunu ince ince kıyın. Mercimek, taze soğanı, dereotu limon ceviz yağı, tuz, biber karıştırın.
Krepin Hazırlanışı: Sütü hafif ısıtın ve mayayı içinde eritin. Unu, karabuğday unu, şeker ve bir tutam tuzla karıştırın. Mayalı sütü ve yumurta sarılarını ekleyin. Hamur yapın. 45 dakika üstüne bez örtüp bekletin. Ayırdığınız yumurta aklarını bir tutam tuzla sertleşene kadar çırpın ve tahta kaşık yardımıyla 45 dakika bekletiğiniz hamura yedirin. Hamuru 8cm çapında 12 tane krep hazırlayın. Sıvı yağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın. Mercimeği servis tabağına alın yanına krepi, füme somon ve krema ile servis yapın.