Malzemeler
1 adet kuru soğan,2 yumurta,2 adet domates,3 kaşık un,1 bardak nohut,2 çorba kaşığı tereyağ (margarin),1 su bardak yeşil mercimek,1 su bardağı ince bulgur,200 gr yağsız kıyma,1 çorba kaşığı biber salçası,Tuz, karabiber,1 su bardağı un,Pul biber,Yarım demet maydanoz,Sıvı yağ
Yapılışı:
Akşamdan nohutu ıslatın sonra da kaynatıp süzün. Mercimeği de haşlayıp suyunu süzün. Bulgurun içine bir bardak kaynar su koyup bekletin. Kıymanın içine soğan rendeleyin, tuz, karabiber, maydanoz, un ve yumurtayı koyup karıştırın. Fındık büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın. Bir bardak un, bir yumurta ve tuzla yoğurarak sert hamur yapın. Hamuru 1cm kalınlığında açıp kare şeklinde kesin. Sıvı yağda kızartıp bekletin. Domatesleri rendeleyip tencereye koyun. 4-5 dakika pişirin. Biber salçasını katın. 3-4 dakika daha karıştırın ve 8 bardak et suyunu ilave edin, kaynasın. Mercimeği ve nohutu da ilave edin. 15 dakika pişirin. Hamuru ve köfteleri ilave edin. 10 dakika kaynatın. Son olarak ta bulguru ve yaş naneyi ekleyin, 5 dakika daha pişirip ocaktan indirin. Servis tabağına alın. Üzerine pul biberle kızdırılmış tereyağı gezdirin.