Malzemeler
3 hazır yufka,1 çay kaşığı nane,1 tatlı kaşığı kekik,Tuz karabiber,Yarım kaşık margarin,3 sivri biber,2 domates,12 kalem kuzu pirzolası,1 su bardağı kaşar peyniri,2 su bardağı ayçiçek yağı,1 çorba kaşığı un
Yapılışı:
Yarım kaşık margarinin içine halka halka doğranmış biberleri 2-3 dakika kavurun. 1 çorba kaşığı un katın. 2-3 dakika pişirin. Rendelenmiş domatesi ilave edin. Domatesler hafif suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber, kekik, nane katın. İneceğine yakın 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri koyun. 1 dakika karıştırın, ateşi kapatın. Pirzolaları fırında hafif pişirin. Yufkaları muska böreği yapacakmış gibi kesin. Yaptığımız sosu yufkanın içine ekleyin üzerine pirzolayı koyun. Pirzolanın sapı dışarda kalacak şekilde muska şeklinde sarın. Tavaya sıvı yağ koyarak kızartın.
Yufkayı kestikten sonra tereyağını (veya margarini)eritin süt ile karıştırarak yufkanın üzerine fırçayla sürün. İkinci bir yukyayı üzerine koyun. Ona da süt, tereyağ karışımı sürüp sosu ve pirzolayı da ekleyin muska gibi sarın. Üzerine yumurta sarısını az su ile çırpıp sürün. Susam ve çörek otu serpip fırın da pişirebilirsiniz.
Not: Pirzolayı sardıktan sonra buzdolabında hazır bir yemek olarak 3 gün bekletebilir gerektiği zaman pişirebilirsiniz.