Malzemeler
4 su bardağı sıcak su,2 çay kaşığı şeker,3 tane sivri biber,1 su bardağı zeytinyağ,3 büyük domates,1 büyük havuç,1 büyük patates,2 büyük soğan,1 kg barbunya fasulyesi,Tuz (isteğe bağlı),Yarım demet maydonoz,1 çorba kaşığı salça
Yapılışı:
Barbunyaları akşamdan suya koyun.(taze olursa kabuklarını ayıklayın suya koymaya gerek kalmaz.) Tencereye üstüne çıkacak kadar su koyun. 10 dakika kaynatıp sıcak suyla yıkayın. Süzgeçten süzdürün. Tencereye soğanları küçük küçük doğrayın. Zeytinyağı koyarak 2-3 dakika kavurun. Küp şeklinde doğradığınız biberleri, havuçları, patatesi ekleyip 5 dakika kavurun. Domatesleri rendeleyip ilave edin. 5 dakika pişirin. 1 çorba kaşığı salçayı, şekeri ve son olarak ta barbunyayı ekleyin. 1-2 dakika kavurun. 4-5 su bardağı kaynar su dökün. Orta harlı ateşte 10 dakika sonra fasulyeler pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten inmeden 10 dakika önce tuzu atın. Servis tabağına koyup üzerini maydanozla süsleyin.